Saponine sind in den Heilpflanzen stark verbreitet. Chemisch werden sie wieder durch die Zuckerkomponenten (Glukose, Galaktose) und den zuckerfreien Bestandteil Algykon Charakterisiert. Eine Charakteristische Eigenschaft der Saponine besteht in ihrer Fähigkeit, die Blutkörperchen des Mensche zu hämolysieren, d.h. aus den roten Blutkörperchen das Hämoglobin freizusetzen. Hiermit erklärt sich auch toxische Wirkung einiger Saponine und Unverwendbarkeit